Croissants feuilletés à la tapenade d'olive et anchois

Préchauffer le four à 180°C (Th.6) en chaleur tournante.

Casser l'oeuf au-dessus d'un bol avec une pincée de sel et mélanger avec un pinceau. Réserver.

Avec un couteau d'office, tailler les filets d'anchois en deux. Réserver dans un ramequin.

Dérouler la pâte feuilletée sur une planche à découper et la tailler en plusieurs petits triangles.

Déposer une pointe de tapenade sur le côté large de chaque triangle à l'aide d'une cuillère à café puis ajouter un demi-anchois sur la tapenade.

Rouler les triangles sur eux mêmes en veillant à bien enfermer la tapenade.

Disposer les croissants sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.

Badigeonner chaque croissant de dorure à l'aide d'un pinceau.

Enfourner les croissants pendant environ 15 minutes.

Sortir les croissants du four et les disposer dans un plat de dressage. Servir aussitôt.