Bananes poêlées et caramel au sarrasin

Verser la crème liquide dans une casserole et la mettre sur feu vif. Mettre le kasha à infuser dans la crème puis porter à ébullition.

A ébullition, ôter du feu et laisser infuser pendant 5 minutes. Puis filtrer le mélange à l'aide d'un chinois placé au dessus d'un saladier.

Presser les graines de kasha dans le chinois avec une spatule pour récupérer le maximum de saveurs.

Réserver l'infusion puis faire chauffer une casserole avec du beurre.

Mélanger au fouet et lorsque le beurre est fondu, ajouter le sucre. Mélanger vivement puis quand le mélange commence à colorer, baisser le feu.

Lorsque le caramel a atteint la bonne couleur, stopper la cuisson et ajouter la crème au kasha tout en mélangeant. Réserver.

Avec un couteau d'office, inciser la queue des bananes puis les éplucher. Les couper en deux dans la longueur. Réserver dans une assiette.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec du beurre.

Lorsque le beurre est fondu, éparpiller le sucre dans la poêle, puis déposer les bananes côté plat en premier.

Lorsqu'elles sont colorées, les retourner avec une spatule pour qu'elles dorent bien. Ajouter du beurre puis baisser légèrement le feu. Ôter du feu quand elles sont bien colorées.

Dresser les bananes dans une assiette à l'aide d'une spatule.

Avec une cuillère à soupe, napper les bananes de sauce caramel et décorer l'assiette de graines de kasha.