Tartines savoyardes

Parer les extrémités du comté pour enlever la croûte. Tailler le fromage en fines tranches. Réserver dans un bol.

Couper la baguette en deux. Parer les extrémités puis la couper dans le sens de la longueur avec le couteau scie.

Couper l'extrémité de la salade. Séparer les feuilles puis les faire tremper dans de l'eau.

Équeuter les tomates cerises puis les couper en fines tranches. Réserver dans un bol.

Égoutter la salade à l'aide d'une passoire au dessus d'un saladier.

Déposer le fromage frais dans un saladier, ajouter le fromage frais aux herbes et à l'ail puis la moutarde. Mélanger à la maryse pour obtenir un mélange bien homogène.

Mettre le four sur la position grill au maximum.

Écarter la tartine de pain pour pouvoir étaler le fromage correctement.

Badigeonner généreusement les tartines de crème au fromage frais.

Disposer les tranches de tomates sur la tartine.

Appuyer sur la tartine pour bien faire tenir les éléments.

Déposer des petits morceaux de jambon sur la tartine.

Disposer le fromage sur toute la longueur de la tartine

Déposer la tartine sur une plaque de cuisson. Enfourner sous le grill pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Sortir les tartines du four.

Disposer les feuilles de Sucrine sur une assiette. Ajouter l'huile d'olive, la fleur de sel et du poivre sur la salade.

Disposer la tartine sur l'assiette et déguster immédiatement.