Croquant de pain d'épices et fruits d'hiver

Préchauffer le four à 100°C (Th.3).

Couper les bords des tranches de pain d'épice. Couper de fines tranches dans l'épaisseur à l'aide d'un couteau à pain.

Disposer les tranches sur une grille de four et enfourner pendant 1h30.

Après 1h30, sortir les tranches de pain d'épice du four et les déposer sur une grille à pâtisserie.

Concasser les noisettes à l'aide d'un couteau éminceur. Réserver dans un bol.

Couper les extrémité des oranges à l'aide d'un couteau d'office puis les peler à vif.

Prélever les segments, couper entre chaque membrane pour ne récupérer que la pulpe. Réserver dans un bol.

Eplucher les kiwis à l'aide d'un couteau d'office. Couper en tranches d'environ 1/2 centimètre puis en dés. Réserver avec les oranges.

Disposer une tranche de pain d'épice sur une assiette puis ajouter les fruits dessus. Parsemer d'éclats de noisettes.

Recouvrir avec d'une nouvelle tranche de pain d'épice puis ajouter à nouveau des fruits et des éclats de noisettes.

Pour finir poser une dernière tranche de pain d'épice en appuyant légèrement pour tasser. Décorer l'assiette de quelques cubes de kiwi et d'éclats de noisettes avant de servir.