Petits gâteaux

Cupcake spartacus au chocolat et spéculoos

  • 45 min
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 15 min
    Cuisson
  • 10 min
    Repos
  • 783
    Calories
Étape 1
Préparation de l'appareil
1
Tamiser la farine à l'aide d'une passette au dessus d'un saladier. Ajouter la levure et mélanger avec une cuillère à soupe.
2
Mettre le chocolat coupé en morceaux dans un bol avec un peu d'eau. Faire fondre au micro-ondes à puissance moyenne pendant 1 minute.
3
Sortir le bol du micro-ondes et mélanger le chocolat avec une cuillère.
4
Dans le bol du batteur, verser le chocolat, le beurre, le mélange farine levure et les œufs. Battre en augmentant la vitesse progressivement.
5
Ajouter le sucre et battre. Ne pas trop mélanger la pâte pour qu'elle garde une certaine texture.
Étape 2
Garnissage et cuisson des cupcakes
1
Préchauffer le four à 150°C (Th.5).
2
Émietter grossièrement les spéculos au dessus de la pâte. Mélanger avec une maryse.
3
Installer les petites caissettes en papier dans les moules individuels et garnir à moitié de pâte.
4
Déposer une noix de crème de spéculos dans chaque moule et finir par la pâte au chocolat.
5
Enfourner pendant 15 minutes.
Étape 3
Dressage
1
Sortir les cupcakes du four et les laisser refroidir.
2
Remplir une poche munie d'une douille décorative de pâte à tartiner.
3
Déposer une touche de pâte à tartiner au centre du gâteau, un spéculos par dessus puis à nouveau une touche de pâte. Disposer un bonbon au centre du spéculos et finir avec quelques paillettes alimentaires par exemple.
4
Recommencer l'opération en variant les décorations comme avec des fleurs ou des petits sucres décoratifs... Les cupcakes sont prêts à être dégustés.
Ingrédients
pour 6 personnes
Ingrédients pour le cupcake au chocolat et spéculos
200 g Chocolat noir
3 Speculoos
120 g Beurre
100 g Pâte de spéculoos
70 g Farine
150 g Sucre semoule
3 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
0.5 sachet(s) Levure chimique
Ingrédients pour le topping
120 g Pâte à tartiner
1 Bonbon(s)
12 Speculoos