Salade de poulet au soja et au miel

Découper les blancs de poulet en morceaux assez fins à l'aide d'un couteau d'office. Réserver dans une assiette creuse.

Écraser l'ail avec le plat de la lame d'un couteau et le peler. Le mettre dans un presse ail et le presser au dessus du poulet.

Fendre le piment et enlever les pépins à l'aide d'un couteau d'office. Le couper en tous petits morceaux et les ajouter au poulet.

Arroser le poulet de sauce soja et de miel liquide. Mélanger à l'aide d'une fourchette puis recouvrir de film alimentaire. Réserver au frais pendant 30 minutes.

Couper le chou en fines lamelles à l'aide d'un couteau éminceur. Réserver dans un saladier.

Enlever le pédoncule des poivrons rouges et jaunes. Les égrainer et enlever les membranes blanches à l'intérieur. Couper en fines lamelles et réserver avec le chou.

Ciseler les feuilles de l'oignon cébette puis la partie blanche. L'ajouter aux autres ingrédients.

Éplucher les carottes à l'aide d'un économe, les tailler en tronçons puis en bâtonnets très fins. Couper les bâtonnets en deux et ajouter aux ingrédients.

Couper le concombre préalablement lavé en quatre, en tronçons puis en bâtonnets très fins tout en gardant la peau. Réserver dans le saladier et mélanger.

Porter une casserole d'eau à ébullition. Baisser un peu le feu quand l'eau bout et ajouter les pois gourmands. Laisser cuire 2 minutes.

Transvaser les pois gourmands dans un saladier d'eau glacée quand ils sont cuits. Les égoutter avec une écumoire et les mettre dans un bol.

Sortir le poulet du réfrigérateur et enlever le film.

Faire chauffer une poêle. Ajouter un peu d'huile d'olive une fois chaude et faire revenir les morceaux de poulet en les retournant à l'aide de pinces de cuisine.

Ajouter la marinade lorsqu'ils sont dorés et enlever aussitôt du feu.

Couper les pois gourmand en bâtonnets dans le sens de la longueur à l'aide du couteau d'office. Les ajouter dans le saladier d'ingrédients.

Effeuiller et ciseler la menthe. En mettre les 3/4 dans le saladier et en réserver pour la décoration.

Disposer de la salade dans des assiettes de dressage en mettant un peu de chaque ingrédient. Verser les jus de citron vert et disposer les morceaux de poulet.

Verser un peu de marinade sur le poulet, des graines de sésame et des feuilles de menthe ciselées. Servir tiède.