Sablés corses

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade à l'aide d'une cuillère à soupe. Mettre une pincée de sel.

Verser l'huile de noix, la fleur d'oranger et mélanger.

Travailler ensuite la pâte avec les mains jusqu'à l'obtention d'une consistance sablée et légèrement collante. Ajouter éventuellement de l'eau de fleur d'oranger si la pâte est trop sèche.

Recouvrir une plaque de four d'une feuille de papier sulfurisé.

Prélever des doses de pâte équivalentes à la taille d'une noix et les façonner avec les mains. Les sablés doivent avoir une forme ronde et être légèrement plate sur le dessous et le dessus.

Déposer les sablés sur la plaque de four, les saupoudrer de cannelle.

Enfourner les sablés corses pendant environ 18 minutes.

Sortir les sablés du four.

A l'aide d'une spatule, déposer les sablés dans une assiette de dressage. Décorer de quelques bâtons de cannelle.