Gratin d'amandes à la reine-claude

Déposer le beurre dans un saladier puis ajouter le sucre. Mélanger avec une cuillère en bois afin d'obtenir une consistance crémeuse.

Ajouter les œufs un à un et mélanger entre chaque ajout.

Ajouter la poudre d'amandes tout en mélangeant à la spatule. Mélanger ensuite au fouet pour bien amalgamer le tout.

Verser le rhum puis mélanger de nouveau au fouet.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Ouvrir les prunes en deux avec un couteau d'office puis retirer le noyau. Couper chaque moitié en fins quartiers.

Déposer un peu de crème d'amandes dans des plats individuels allant au four.

Insérer harmonieusement les quartiers de reine-claude sur la pâte.

Ajouter quelques amandes effilées sur le dessus.

Disposer les gratins sur une grille et enfourner 15 minutes.

Une fois les gratins bien dorés, les sortir du four.

Servir les gratins encore tièdes dans leur plat.