Tarte tatin aux mirabelles

Faire chaufer le four à 180°C (Th.6).

Laver et sécher les mirabelles. Les dénoyoter et couper en deux.

Les arroser de jus de citron et de rhum. Mettre de côté.

Placer le moule directement sur le feu et y faire fondre le beurre et le sucre afin d'obtenir un caramel doré. Laisser refroidir.

Disposer les moitiés de mirabelles sur le caramel refroidi.

Recouvrir les mirabelles de pâte en rentrant le bord à l'intérieur du moule.

Mettre au four et faire cuire 40 minutes environ jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et que le caramel commence à remonter sur les côtés.

Sortir la tarte du four. Couvrir le moule avec une assiette de diamètre supérieur.

Servir la tarte encore chaude.