Porc

Potée de saucisses au chou rouge

  • 1h20
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 1h
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 625
    Calories
Étape 1
Préparation des ingrédients
1
Eplucher et émincer finement l'oignon.
2
Eplucher les gousses d'ail, retirer leur germe et les hacher.
3
Détailler le lard fumé en lardons.
4
Retirer les premières feuilles du chou rouge. Le laver et l'émincer finement comme une choucroute.
Étape 2
Cuisson de la potée
1
Faire fondre le beurre dans une cocotte sur feu moyen.
2
Faire légèrement dorer l'oignon avec le thym et le laurier.
3
Ajouter les lardons et l'ail. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
4
Disposer le chou rouge dans la cocotte avec les saucisses.
5
Verser l'eau et le vinaigre de vin. Mélanger, couvrir et baisser le feu.
6
Faire mijoter pendant 1 heure en mélangeant de temps en temps.
7
Retirer les branches de thym et la feuille de laurier. Poivrer et servir.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour la potée
4 Saucisse(s) de Strasbourg
4 saucisse(s) fumée(s)
1 Chou(x) rouge(s)
4 tranche(s) Lard fumé
2 Oignon(s)
4 Gousse(s) d'ail
100 ml Eau
15 g Beurre
2 branche(s) Thym
1 feuille(s) Laurier
50 ml Vinaigre de vin
1 Poivre