Cassolettes de moules à la cht'i

Rincer les moules à l'eau froide. Les égoutter et les gratter si nécessaire.

Éplucher et émincer l'oignon et l'échalote.

Ciseler finement le persil.

Tailler la carotte et la courgette en brunoise.

Sur feu moyen, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans la marmite et y faire revenir l'oignon et l'échalote sans colorer.

Ajouter les dés de légumes et cuire pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter les moules, la bière, la crème et le persil. Assaisonner de poivre.

Remuer l'ensemble. Couvrir et laisser cuire sur feu fort pendant 5 minutes le temps que toutes les moules s'ouvrent.

Servir les moules bien chaudes dans des assiettes creuses et les napper de sauce à la bière et de légumes.