Picatta de thon

Laver le persil, le ciseler et le mettre dans un bol.

Éplucher et couper l'ail en morceaux puis le mettre dans le bol avec le persil.

Couper le citron en deux et prélever le jus d'une moitié dans un presse-agrumes puis le verser dans le bol.

Verser l'huile dans le bol avec le persil, l'ail et le jus de citron.

Fouetter le tout à l'aide d'une fourchette pour obtenir un mélange homogène.

Éliminer la peau des tranches de thon.

Disposer les tranches dans une assiette creuse.

Les assaisonner avec la marinade en les retournant une fois.

Faire mariner les tranches de thon au moins une heure au réfrigérateur.

Porter une casserole d'eau salée à ébullition puis verser le riz.

Laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre puis égoutter dans une passoire.

Réserver au chaud.

Il est possible de cuire le riz à la vapeur si l'on a les ustensiles nécessaires.

Faire chauffer la poêle anti-adhésive.

Disposer les tranches de thon dans la poêle, les saler et les faire dorer 30 secondes sur chaque face.

Verser la marinade et faire cuire les tranches de thon encore 2 à 3 minutes, en les retournant une fois.

Déposer les tranches de thon sur des assiettes et mettre le riz dans des ramequins individuels.

Tasser le dessus des ramequins à l'aide d'une cuillère en bois puis les renverser dans les assiettes à côté des tranches de thon.

Tailler l'autre moitié du citron en tranches puis les disposer sur les assiettes et sur le dôme de riz.

Décorer l'assiette et le dôme de riz avec des tranches de citron.

Disposer du persil sur le riz et servir.