Nappage

Faire revenir l'eau et le sucre à feu très doux en remuant régulièrement afin que le mélange ne caramélise pas.

Dans le même temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 bonnes minutes.

Essorer les feuilles de gélatine.

Ajouter les feuilles de gélatine à la préparation et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes.

Eteindre le feu et laisser refroidir le nappage pendant quelques minutes.

Etaler le nappage à l'aide du pinceau.