Cocotte de coquelets aux fruits d'automne

Laver et sécher les coquelets.

Pour une cuisson plus rapide, couper les coquelets en deux.

Laver et éplucher les poires à l'aide d'un économe en les laissant entières.

Laver et sécher les raisins.

Laver et éplucher les pommes puis les couper en quartiers.

Éplucher les gousses d'ail à l'aide d'un couteau d'office.

Faire fondre le beurre dans la cocotte.

Faire dorer les coquelets dans la cocotte un par un sur feu moyen.

La peau doit être bien dorée.

Ajouter l'ail et tous les fruits.

Saler et assaisonner avec le colombo.

Couvrir et laisser mijoter 40 minutes.

Remuer de temps en temps, si les coquelets attachent, ajouter de l'eau.

Servir les coquelets accompagnés de la sauce aux fruits.