Crumbles

Crumble croustillant aux poires et coings

  • 1h50
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 1h30
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 454
    Calories
Étape 1
Réalisation de la compote aux poires et coings
1
Laver et éplucher les coings. Enlever le coeur et les couper en petits dés.
2
Laver et éplucher les poires. Enlever le coeur et les couper en morceaux. Les arroser de jus de citron et les garder de côté.
3
Faire fondre le beurre dans une casserole. Y mettre les coings et saupoudrer de sucre.
4
Faire cuire 25 minutes à couvert sur feu moyen en mélangeant de temps en temps.
5
Dès que les coings sont tendres y ajouter les morceaux de poires, la cannelle et la gousse de cardamome fendue.
6
Faire cuire 15 minutes ensemble.
Étape 2
Préparation de la pâte à crumble
1
Mélanger ensemble tous les ingrédients pour la pâte.
2
Les travailler avec le bout des doigts afin d'obtenir la pâte à l'aspect sableux.
3
La pâte ne doit pas être lisse, elle doit conserver un aspect granuleux.
Étape 3
Cuisson du crumble
1
Faire chauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Beurrer le plat à gratin.
3
Y mettre la compote de fruits. Parsemer le dessus avec la pâte.
4
Faire cuire 45 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne dorée.
Étape 4
Dressage
1
Sortir le crumble du four. Servir chaud ou tiède.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour la compote aux poires et coings
6 Poire
3 Coing
4 c. à soupe Sucre roux
1 unité(s) entière(s) Cardamome
0.5 Bâton de cannelle
2 c. à soupe Jus de citron
1 Beurre
Ingrédients pour le crumble
50 g Farine
25 g Amande(s) effilée(s)
25 g Flocons d'avoine
50 g Beurre doux
50 g Sucre semoule
1 c. à soupe Sucre vanillé