Sushis fraises

Mettre une casserole à fond épais sur feu moyen. Verser le lait de coco, l'eau et le riz. Mélanger au fouet.

Extraire les graines de la vanille. Ajouter le tout à la casserole.

Porter à ébullition puis baisser le feu, tout en mélangeant pour que le riz n'accroche pas.

Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 25 minute.

Retirer le couvercle, ôter la gousse de vanille, ajouter le sucre, bien mélanger.

Ajouter ensuite la noix de coco, mélanger, puis bien incorporer le beurre.

Verser le riz dans un plat, laisser refroidir quelques minutes puis réserver au frais pendant 1h.

Sortir le riz du réfrigérateur. Couper les fraises en lamelles dans la longueur.

Prélever une boule de riz avec une cuillère, la rouler pour former l'ovale du sushi.

Passer la boule de riz dans la noix de coco râpée.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement du riz.

Déposer deux lamelles de fraise légèrement superposées sur chaque boule de riz.

Effeuiller une tige de menthe et ajouter une feuille de menthe entre les deux tranches de fraise.

Réserver les sushis dans une assiette.

Dans une casserole, verser la poudre de cacao, le sucre en poudre et l'eau. Faire chauffer à feu vif et bien mélanger.

À ébullition, baisser le feu, ajouter le beurre et bien mélanger. À la reprise de l'ébullition, couper le feu.

Disposer les sushis à la fraise dans des petits ramequins en cercle.

Au centre du cercle, déposer un bol rempli de sauce au chocolat. Déguster avec des baguettes.