Fishcakes

Laver la ciboulette et l'aneth. Ciseler.

Casser l'œuf dans une assiette creuse et le fouetter.

Verser la farine dans une assiette creuse.

Verser la chapelure dans une assiette creuse.

Cuire les pommes de terre.

Cuire les pommes de terre épluchées et coupées en cubes 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Écraser les pommes de terre cuites dans un saladier.

Emietter le saumon dans ce même saladier en vérifiant bien qu'il n'y ait plus d'arêtes.

Cuire le poisson 5 minutes au four à micro-ondes et retirer la peau.

Ajouter le beurre; la ciboulette et l'aneth.

Saler et poivrer. Ajouter le citron.

Mélanger intimement à la main puis former des galettes que vous disposerez sur un plat.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.

Rouler les fishcakes dans la farine.

Passer les ensuite dans l'œuf battu puis dans la chapelure.

Faire chauffer un bon fond d'huile dans une poêle.

Déposer les fishcakes dans la poêle et les faire cuire à feu doux sur les deux faces, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

On peut servir les Fishcakes avec une salade et des quartiers de citron.