Coquelet au miel et au safran

Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).

Verser le miel dans un bol et le mélanger avec l'huile et le vinaigre.

Ajouter le safran et mélanger.

Assaisonner l'intérieur et l'extérieur des coquelets. Les placer dans un plat et les enduire entièrement de sauce au miel, à l'aide d'un pinceau.

Enfourner les coquelets et faire cuire pendant 35 minutes.

Les arroser de temps en temps avec le jus de cuisson pour ne pas que la viande se dessèche.

Servir les coquelets chauds, découpés en morceaux.