Speculoos

Dans un saladier, mélanger au batteur le sucre, le beurre et les épices jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter petit à petit la farine, la levure et quelques pincées de sel.

Bien mélanger la pâte afin de former une boule.

Réserver au réfrigérateur pendant 12 heures.

Séparer la pâte en 3 boules.

Abaisser chaque boule sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie

Etaler au rouleau afin d'obtenir une épaisseur de 3 à 4 mm d'épaisseur.

Couper la pâte en rectangles de 3 à 4 cm de long avec un couteau ou des emportes-pièces.

Disposer les rectangles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire les spéculos au four pendant 10 minutes à 180°C (Th.6).

Servir les spéculoos pour le café, le thé, le goûter. Ils peuvent servir également de base à de nombreuses recettes de desserts.