Taboulé à la fleur d'oranger

Réhydrater les raisins secs et les abricots dans un verre d'eau bouillante pendant 15 minutes.

On peut éventuellement parfumer l'eau chaude de fleur d'oranger, de rhum ou de thé à la menthe par exemple.

Ciseler la menthe. Hacher les amandes.

Détailler en dés les pêches, les abricots et les figues.

Egoutter les raisins secs.

Dans un saladier, verser la semoule, ajouter l'eau de fleur d'oranger, le jus d'orange, l'huile d'olive et le sucre. Mélanger.

Incorporer ensuite la menthe et les amandes. Puis ajouter les fruits et mélanger délicatement pour ne pas les écraser.

Couvrir de film alimentaire et réserver au frais pendant 24 heures.

Servir bien frais.