Brochettes de lotte à la citronnelle

Couper le filet de lotte en dés.

Embrocher les dés de lotte sur les tiges de citronnelle en alternant : un dé de poisson, une tomate cerise, un dé de poisson...

Hacher le bâton de citronnelle restant.

Mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre et la citronnelle hachée dans un bol.

Poser les brochettes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Les arroser avec le contenu du bol.

Enfourner à 220°C pendant une petite dizaine de minutes.

Sortir les brochettes du four et les déposer dans un plat.

Saupoudrer avec du curry et servir.