Poissons

Filet de daurade basquaise

  • 35 min
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 15 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 262
    Calories
Étape 1
Préparation du filet de daurade basquaise
1
Éplucher et émincer l'oignon.
2
Préparer et émincer les poivrons.
3
Les poivrons et oignons doivent avoir la même taille. C'est plus esthétique et plus facile pour la cuisson.
4
Préchauffer le four à 220 °C (Th. 7-8).
5
Mettre à chauffer une poêle sur feu vif, ajouter l'huile d'olive.
6
Quand l'huile est chaude, ajouter les oignons, les poivrons, une pincée de sel et le piment d'espelette. Remuer.
7
Quand l'huile fume, c'est qu'elle est chaude.
8
Laisser cuire pendant environ 10 minutes.
9
Retirer la poêle du feu.
10
Poser les filets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté peau dessous.
11
Ajouter un filet d'huile d'olive, saler.
12
Faire cuire au four pendant cinq minutes.
Étape 2
Dressage
1
Sortir les filets du four.
2
Déposer les légumes dans les assiettes. Poser dessus les filets de daurade.
3
Servir aussitôt.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour le filet de daurade basquaise
4 Filet(s) de daurade
2 Poivron(s)
2 Poivron(s)
1 Oignon(s)
1 c. à soupe Huile d'olive
1 Sel
1 Piment d'Espelette