Salades

Salade de saumon à la grecque

  • 25 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 15 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 473
    Calories
Étape 1
Les étapes
1
Parer et laver les pavés. Réserver.
2
Dans une casserole ajouter les pavés de saumon, le vin blanc, le thym, le laurier, du gros sel, du poivre et recouvrir d'eau à hauteur.
3
Porter à ébullition et laisser frémir pendant 5 minutes.
4
Eteindre le feu et laisser les pavés refroidir dans le court bouillon.
5
Enlever les pavés du court bouillon, les mettre au réfrigérateur.
6
Laver la roquette.
7
Laver les tomates. Les piquer à l'aide de la pointe d'un couteau, les déposer dans une casserole et couvrir d'huile d'olive.
8
Cuire sur feu très doux pendant 10 minutes. Puis retirer les tomates, les réserver.
9
Equeuter, laver et ciseler le basilic.
10
Tailler les poivrons en julienne.
11
Couper la feta en petits dés.
12
Presser le citron. Réaliser la vinaigrette avec une partie de l'huile d'olive utilisée pour la cuisson des tomates.
13
Vérifier l'assaisonnement.
14
Couper le saumon en cubes.
15
Réaliser la salade en mélangeant tous les ingrédients, saupoudrer de basilic au dernier moment.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour le saumon
3 Pavé(s) de saumon
1 dl Vin blanc
1 branche(s) Thym
1 feuille(s) Laurier
1 Gros sel
1 Poivre
Ingrédients pour la salade
1 Poivre
100 g Roquette
100 g Feta
0.5 Poivron(s)
0.5 Poivron(s)
16 Tomate(s) cerise
2 dl Huile d'olive
0.5 botte(s) Basilic
Ingrédients pour la vinaigrette
1 Citron(s)
4 c. à soupe Huile d'olive