Andouillettes au vouvray

Disposer les andouillettes dans une boite en plastique avec couvercle.

Verser le Vouvray sur les andouillettes, refermer la boîte avec son couvercle.

Laisser mariner les andouillettes au réfrigérateur pendant minimum 8 heures.

Ôter le pied des champignons. Les éplucher, les couper en tranches fines et les réserver dans un saladier.

Selon la taille, couper les champignons en deux ou les laisser entiers avant de les couper en tranches.

Éplucher et émincer les échalotes, les réserver.

Faire fondre le beurre coupé en morceaux dans une poêle anti-adhésive.

Ajouter les échalotes émincées et l'ail en chemise.

Faire cuire pendant 5 minutes sur feu doux jusqu'à ce que les échalotes deviennent translucides.

Ajouter les tranches de champignons, saler et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois.

Une fois les champignons cuits, ôter la poêle du feu.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Couper le beurre en morceaux, le mettre dans un plat allant au four.

Piquer les andouillettes avec une fourchette sur plusieurs endroits, les disposer dans le plat avec leur marinade.

Saler et poivrer les andouillettes.

Enfourner le plat, faire cuire les andouillettes pendant 20 minutes.

Au bout de ce temps, retourner les andouillettes de l'autre coté, les saupoudrer de romarin ciselé et de chapelure.

Les enfourner à nouveau et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

Au bout des 20 minutes, ajouter les champignons et leur condiment dans le plat, autour des andouillettes. Laisser cuire pendant encore 5 minutes.

Une fois ce temps passé, ôter le plat du four.

Dresser les andouillettes dans un plat avec les champignons et leurs condiments tout autour. Servir chaud.