Gelée d'hibiscus en verrines

Faire chauffer le thé dans une casserole et retirer quand il arrive à ébullition. Y ajouter les fleurs d'hibiscus séchées et laisser infuser pendant une quinzaine de minutes à couvert.

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Filtrer le thé et le réchauffer sans le porter à ébullition, puis retirer du feu.

Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans la casserole, bien remuer jusqu'à dissolution de la gélatine. Ajouter le sucre en poudre et remuer encore.

Verser le mélange dans les verrines, éventuellement une fleur d'hibiscus. Laisser reposer deux heures au frais.