Fraises au poivre de sechouan en cuillères

Mélanger le mascarpone, la crème, le sucre et battre le tout jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

Tous les éléments de la crème doivent être bien froids, tout comme le saladier ou le bol du batteur dans lequel elle va être réalisée.

Passer les fraises rapidement sous l'eau et les équeuter. Il ne faut pas équeuter les fraises avant de les laver au risque de les voir se remplir d'eau.

Couper les fraises en tranches.

Pour monter les cuillères, commencer en répartissant la crème, poser dessus les fraises et finir en saupoudrant de poivre de Sechouan moulu.