Gelée de tomates au basilic en verrines

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Mélanger le jus de tomates et l'huile, saler et poivrer.

Faire chauffer l'eau dans une casserole et retirer quand elle arrive à ébullition.

Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans la casserole, bien remuer jusqu'à dissolution de la gélatine.

Répartir le jus de tomates dans les verrines puis verser la moitié de l'eau à la gelée par dessus.

Hacher grossièrement les feuilles de basilic.

Verser très délicatement le liquide restant dans les verrines et finir en répartissant le basilic.

Laisser reposer deux heures au frais.

Au moment de servir décorer éventuellement avec des feuilles de basilic entières.