Verrines de pruneaux, pain d'épices et foie gras

Couper en tout petits cubes le pain d'épices. Emietter le foie gras en petits morceaux. Couper les pruneaux en lamelles assez fines, puis couper les lamelles en deux ou trois.

Pour monter les verrines, commencer par répartir les 3/4 du pain d'épices au fond des verrines. Répartir par dessus les pruneaux puis le foie gras et enfin le pain d'épices restant.

Saler, poivrer et servir sans attendre. Il ne faut pas hésiter à modifier les proportions de ces verrines pour les mettre au goût de chacun.