Gâteaux et desserts au chocolat

Samossas fourrés à la ganache et aux fruits

  • 2h30
    Temps total
  • 25 min
    Préparation
  • 5 min
    Cuisson
  • 2h
    Repos
  • 436
    Calories
Étape 1
Préparation de la ganache croquante au chocolat
1
Hacher le chocolat et le déposer dans le saladier.
2
Dans la casserole, porter à ébullition la crème sur feu doux.
3
La verser sur le chocolat et remuer vivement pour le faire fondre.
4
Ajouter les amandes effilées.
5
Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures minimum, le temps que la ganache durcisse.
Étape 2
Montage des samossas
1
Couper les fruits en petits dés.
2
Faire fondre le beurre.
3
A l'aide d'une paire de ciseaux, couper la totalité des feuilles filo en une seule fois de façon à obtenir des bandes de 8 cm de large environ.
4
Badigeonner chaque bande de beurre fondu à l'aide d'un pinceau, les superposer au fur et à mesure pour éviter qu'elles ne sèchent.
5
Prendre deux bandes et les superposer. Déposer à l'extrémité du bord droit une cuillerée de ganache durcie puis quelques dés de fruits.
6
Plier le samossa.
7
A chaque pli, vérifier que le bord est bien collé afin que la ganache reste à l'intérieur.
8
Une fois pliés, badigeonner les samossas de beurre fondu pour bien les fermer.
9
Les déposer sur une plaque et saupoudrer chaque face de sucre glace.
10
Passer les samossas sous le grill du four pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11
Déguster tiède ou froid.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour les samossas
8 feuille(s) Feuille de pâte filo
100 g Chocolat noir
100 ml Crème liquide (fleurette)
2 Pêche
4 c. à soupe Amande(s) effilée(s)
50 g Beurre
Ingrédients pour la cuisson
1 c. à soupe Sucre glace