Poires rôties au miel

Extraire les graines de la vanille.

Déposer dans une casserole et verser l'eau.

Ajouter le sucre, la cannelle, l'anis étoilé et le clou de girofle.

Porter à ébullition puis baisser le feu.

Peler les poires et les fendre en deux dans la longueur en conservant la queue. Ceci permettra de les saisir plus facilement.

Citronner les poires pour éviter qu'elles ne s'oxydent.

Pocher les moitiés de poires dans le sirop 10 minutes à feu doux.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Verser le miel dans une poêle et ajouter 6 cuillerées à soupe de sirop. Mélanger et porter à ébullition.

Egoutter les poires et les déposer dans la poêle. Les arroser de sirop au miel et enfourner pendant 10 minutes.

Arroser de jus de cuisson de temps en temps au cours de la cuisson.

Répartir les poires sur des assiettes individuelles et les servir tièdes.