Omurice

Faire cuire le riz avec l'eau dans l'auto-cuiseur. Le réserver au chaud.

Couper le poulet en petits dés réguliers. Peler la carotte et la tailler en brunoise, ainsi que le poivron.

Faire chauffer l'huile dans la poêle et y faire dorer le poulet. Lorsqu'il a pris une belle couleur, ajouter les dés de carotte, le poivron et les petits pois. Assaisonner de sel, de poivre et de sucre puis laisser cuire 5 minutes.

Ajouter le riz, arroser de sauce soja et mélanger sur feu doux. Lorsque le riz est bien imprégné de sauce, retirer du feu et conserver au chaud.

Faire chauffer 1 cuillérée à café d'huile dans la poêle. Casser un oeuf dans un bol et assaisonner d'un peu de sel. Verser dans la poêle et réaliser une omelette fine et large.

Lorsque l'omelette est prise, baisser le feu et déposer un peu de garniture sur une moitié. Donner au riz une forme de demi-lune en tassant avec une cuillère en bois.

Rabattre l'autre moitié de l'omelette sur la garniture, à l'aide d'une cuillère en bois.

Déposer immédiatement l'omurice sur une assiette et garnir de ketchup et d'un peu de varech séché.

Recommencer l'opération pour les trois autres omurices individuels.