Bibimbap - bol garni coréen

Rincer le riz à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon. Le faire cuire à l'eau dans l'auto-cuiseur.

Une fois cuit, assaisonner le riz avec l'huile de sésame et mélanger.

Couper la viande en fines lamelles. La déposer dans un bol et l'assaisonner de sauce soja, de sucre, de poivre et d'huile de sésame.

La faire sauter vivement dans une poêle pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle caramélise légèrement. Réserver à part.

Plonger les pousses de soja dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes. Les égoutter dans une passoire et réserver à part.

Laver les feuilles d'épinards, ôter les tiges épaisses. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes.

Les égoutter et les assaisonner d'un peu de sel. Ajouter un peu d'huile de sésame, saupoudrer de graines de sésame. Mélanger et réserver à part.

Peler les carottes et les émincer en julienne. Les faire sauter pendant 5 minutes à la poêle avec un peu d'huile de sésame. Assaisonner avec un peu de sel et réserver.

Emincer les champignons, les faire sauter pendant 5 minutes à la poêle avec un peu d'huile de sésame. Ajouter la ciboulette ciselée et un peu de sel. Réserver à part.

Déposer un peu de riz au fond des bols. Garnir avec les légumes et la viande en formant un cercle.

Déposer une cuillerée de sauce pimentée au centre, y nicher le jaune d'oeuf cru.

Saupoudrer de graines de sésame et servir chaud.