Terrine de courgettes au curry

Laver et sécher les courgettes.

Détailler 1/4 des courgettes en fines lamelles et le reste en cubes. Réserver.

Pour détailler les courgettes en rondelles très fines et régulières, utiliser une mandoline.

Dans un saladier, mélanger avec un fouet les oeufs avec la crème.

Ajouter le curry et la farine. Bien mélanger. Saler et poivrer généreusement.

Incorporer les cubes de courgettes dans la pâte.

Chemiser le moule avec le beurre et la farine.

Verser la moitié de la pâte dans le moule. Recouvrir avec les rondelles de courgettes.

Ajouter le reste de la pâte.

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C (Th.6-7) pendant 35 minutes.

Laisser refroidir dans le moule avant de démouler.

Pour éviter de chemiser le moule avec du beurre et de la farine, utiliser du papier sulfurisé ou un moule en silicone.