Crème apéritive au paprika

Chauffer la crème dans une casserole à feu moyen. Une fois la crème arrivée presque à ébullition, la retirer du feu ajouter le paprika et réserver.

Mélanger dans un saladier la maïzena et les jaunes d'oeufs et battre le tout jusqu'à ce que le mélange commence à devenir mousseux.

Ajouter la crème en filet sans arrêter de remuer, la crème doit encore être chaude à ce moment-là, il ne faut donc pas attendre qu'elle refroidisse.

Verser la préparation dans les moules.

Poser les moules dans un plat allant au four. Verser de l'eau dans ce plat jusqu'à arriver environ à mi-hauteur des petits moules.

Enfourner dans un four préchauffé à 150°C(Th.5) et laisser cuire pendant une trentaine de minutes en surveillant régulièrement, la cuisson des crèmes dépendant largement de la taille des moules et de leur matière.

Après la cuisson laisser les crèmes au frais environ deux heures.

Au moment de servir saupoudrer éventuellement avec un peu de paprika et déguster sans attendre.