Petites crèmes à la noix de coco

Chauffer le lait dans une casserole à feu moyen. Une fois le lait arrivé à ébullition, le réserver.

Mélanger dans un saladier le sucre et la maïzena. Ajouter les jaunes d'oeufs et battre le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter 2 cuillères à café de noix de coco et mélanger rapidement.

Ajouter le lait en filet sans arrêter de remuer, le lait doit encore être chaud à ce moment là, il ne faut donc pas attendre qu'il refroidisse.

Verser la préparation dans les moules.

Poser les moules dans un plat allant au four. Verser de l'eau dans ce plat jusqu'à arriver environ à mi-hauteur des petits moules.

Enfourner dans un four préchauffé à 150°C(Th.5) et laisser cuire pendant une trentaine de minutes en surveillant régulièrement, la cuisson des crèmes dépendant largement de la taille des moules et de leur matière.

Après la cuisson laisser les crèmes au frais environ deux heures. Au moment de servir répartir la cuillère à café de noix de coco restante et déguster sans attendre.