Granité d'abricots

Mettre dans un mixeur les abricots, le sirop de sucre et le jus de citron et mixer jusqu'à obtenir une purée bien fine.

On peut éventuellement passer cette purée au tamis pour obtenir une purée encore plus fine et surtout éliminer les éventuels morceaux de pulpe.

Verser la purée d'abricots dans un plat supportant bien le froid et le mettre au congélateur pendant 3 ou 4 heures.

Au bout d'une heure, sortir le plat du congélateur et gratter la préparation avec une fourchette afin d'éviter qu'un bloc de glace ne se forme.

Recommencer l'opération toutes les 45 minutes jusqu'à obtenir de jolies paillettes de glace.

Servir dans des verres bien froids en décorant éventuellement avec des quartiers d'abricot et manger sans attendre.

En été on peut également servir ce granité dans des verres avec des pailles et obtenir ainsi une boisson particulièrement rafraîchissante.