Purées

Purée de potiron

  • 30 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 20 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 126
    Calories
Étape 1
Préparation des pommes de terre
1
Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux de taille régulière.
2
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée pendant une vingtaine de minutes.
3
Egoutter bien les pommes de terre.
4
Faire chauffer le lait dans une casserole.
5
Passer les pommes de terre au presse-purée et les remettre dans la casserole. Saler et poivrer.
6
Quand on réalise une purée avec des pommes de terre il ne faut pas les passer au mixeur, on risquerait dans ce cas d'obtenir une purée trop épaisse et élastique.
7
Mettre la casserole à feu moyen et ajouter le lait en filet en remuant constamment la purée. Réserver.
Étape 2
Prépartion du potiron et de la purée
1
Pendant la cuisson des pommes de terre, laver puis couper le potiron en cubes d'environ 2cm.
2
Mettre une casserole d'eau salée sur feu moyen et y cuire le potiron pendant une quinzaine de minutes.
3
Egoutter le potiron puis le passer au presse-purée.
4
Ajouter à la purée de pommes de terre. Mélanger les deux purées à votre goût (plus ou moins).
5
Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger encore. Le beurre est l'élément qui va apporter l'onctuosité à la purée, il ne faut donc pas hésiter à l'utiliser généreusement.
6
Rectifier éventuellement l'assaisonnement.
Ingrédients
pour 6 personnes
400 g Pomme(s) de terre
5 cl Lait entier
50 g Beurre
400 g Potiron(s)
1 Sel
1 Poivre