Soupes chaudes

Potage de légumes grand-mère

  • 35 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 25 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 59
    Calories
Étape 1
Préparation du potage
1
Peler puis couper tous les légumes en morceaux. Certains légumes, surtout quand ils sont nouveaux, peuvent être utilisés sans les éplucher. Il suffit alors de bien les laver en les frottant.
2
Mettre une casserole à feu moyen et y verser l'huile d'olive puis ajouter l'oignon et faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
3
Mettre ensuite le bouillon de légumes dans la casserole, puis le porter à ébullition. Y ajouter alors les légumes et le bouquet garni puis laisser cuire à petits bouillons pendant une vingtaine de minutes.
4
Verser les légumes dans une passoire en gardant le bouillon de cuisson.
5
Verser les légumes dans le mixeur et mixer le tout.Une fois une pâte grossière obtenue, ajouter du bouillon au goût, environ la moitié, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Étape 2
Dressage
1
Saler et poivrer si nécessaire, puis servir dans des petits bols.
Ingrédients
pour 4 personnes
60 g Pomme(s) de terre
60 g Carotte(s)
40 g Navet
40 g Poireau
40 g Oignon(s)
1 Quantité non variable Bouquet garni
50 cl Bouillon de légumes
1 c. à soupe Huile d'olive
1 Poivre
1 Sel