Pizzettes à la poêle

Délayer la levure dans un peu d'eau chaude.

Sur le plan de travail, mettre la farine, le sel et mélanger.

Faire un puits au centre et verser la levure. Mélanger.

Ajouter l'huile et bien mélanger.

Ajouter l'eau au fur et mesure, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

Mettre dans un saladier, couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser reposer dans un endroit chaud pendant minimum 1 heure

Couper les tomates pelées en petits dés.

Dans un petit saladier, mettre les dés de tomates, un filet d'huile d'olive, le sucre, du sel et du poivre. Mélanger.

Dénoyauter les olives et les couper en deux. Réserver.

Laver et sécher les feuilles de basilic.

Couper le jambon en fines lamelles puis en dés. Réserver.

Étaler la pâte sur le plan de travail fariné. Découper 2 disques de pâte par personne à l'aide d'un verre retourné.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle et déposer les disques de pâte. Les faire dorer.

Retourner les disques de pâte, mettre le feu au minimum.

Garnir chaque pizzette d'une cuillère à café de sauce. Puis déposer un peu de jambon, du gruyère râpé et un morceau d'olive.

Mettre un couvercle sur la poêle et faire cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Sortir les pizzettes de la poêle, les égoutter sur du papier absorbant et disposer une feuille de basilic sur chaque pizzette.

Disposer sur un plat et servir immédiatement.