Yaourt à la pistache

Verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition. Dès ébullition retirer du feu, délayer la pâte de pistache et le sucre et laisser refroidir jusqu'à atteindre la température de 40°C.

Verser le yaourt et le lait en poudre dans un saladier et bien les mélanger. Le lait en poudre sert dans cette préparation à éviter d'obtenir un yaourt trop liquide et aide donc à bien prendre.

Ajouter le lait en filet en mélangeant bien en même temps. Ne pas hésiter à mélanger, il faut que le tout soit bien homogène.

Répartir le yaourt dans les pots et mettre dans la yaourtière pendant 8 à 10 heures.

Quand les yaourts sont prêts les mettre à refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Servir éventuellement décoré avec quelques pistaches émondées. Il vaut mieux éviter de dépasser une semaine pour consommer ces yaourts faits maison.