Tuiles à la nigelle et fleur de sel

Dans un bol, mettre la farine, ajouter le blanc d'œuf petit à petit en mélangeant à la cuillère magique.

Quand le mélange est bien lisse, incorporer le beurre fondu.

Filmer et réserver pendant 1h au réfrigérateur pour que l'appareil se raffermisse.

Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).

Sortir l'appareil à tuile du réfrigérateur, enlever le film.

Déposer des noisettes de pâte sur une plaque de cuisson anti-adhésive, les étaler très finement du bout du doigt dans un mouvement circulaire.

Parsemer les tuiles de graines de nigelle et de quelques cristaux de fleur de sel.

Enfourner pendant 3 à 5 minutes en surveillant la cuisson.

Sortir les tuiles du four.

Les débarrasser sur du papier absorbant.

Dresser les tuiles sur un plat de dressage, accompagnées d'une verrine de guacamole.

Décorer le plat avec du sel Maldon.