Fruits de mer

Massalé de crevettes

  • 30 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 20 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 266
    Calories
Étape 1
Préparation de la sauce
1
Mettre dans un mortier les gousses d'ail, le gingembre, le piment en rondelles et le gros sel. Écraser au pilon pour obtenir une pâte relevée.
2
Éplucher et émincer l'oignon. Dans une marmite, faire chauffer l'huile puis ajouter la pâte relevée, l'oignon émincé, les feuilles de caloupilé et le concentré de tomates.
3
Faire revenir deux minutes puis ajouter les tomates coupées finement, la poudre de massalé et le curcuma. Verser l'eau, mélanger et laisser compoter cinq minutes sur feu doux.
Étape 2
Cuisson des crevettes
1
Incorporer les crevettes dans la sauce, puis laisser cuire 15 minutes sur feu doux.
Étape 3
Dressage
1
Disposer la sauce dans des assiettes et dresser les crevettes dessus.
2
Décorer avec de la coriandre et servir.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour le massalé de crevettes
600 g Crevettes roses
2 c. à soupe Massalé
1 Oignon(s)
2 Tomate(s)
1 c. à café Concentré de tomate
2 Gousse(s) d'ail
1 Piment(s)
1 c. à soupe Gingembre frais
5 Feuille(s) de caloupilé
1 c. à soupe Curcuma
2 c. à soupe Huile de tournesol
1 Coriandre
1 c. à café Gros sel
20 cl Eau