Canard aux cinq parfums

Poser le canard sur un grand plat.

L'enduire avec la moitié du mélange aux 5 épices, à l'intérieur comme à l'extérieur. Saupoudrer de sel.

Piquer la peau avec une fourchette de tous côtés, réserver.

Peler et hacher finement l'oignon et l'ail, les mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Incorporer à cette pâte le reste des 5 épices, la sauce soja et le miel. Mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.

Badigeonner le canard avec la moitié de cette pâte épicée, puis le laisser sécher pendant environ 2 h.

Préchauffer le four à 150°C (Th.5).

Huiler légèrement un plat allant au four, disposer le canard et enfourner.

Au bout de 45 minutes de cuisson, badigeonner à nouveau le canard avec le reste de pâte à épices. Remettre au four pendant 45 minutes.

Lorsque le canard est cuit, le sortir du four et le découper en morceaux. Servir bien chaud.