Porc

Daube de porc aux fruits d'automne

  • 2h10
    Temps total
  • 25 min
    Préparation
  • 1h45
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 742
    Calories
Étape 1
Préparation des fruits et des légumes
1
Préchauffer le four à 160°C (Th.5-6).
2
Eplucher les pommes et les poires.
3
Les fendre en quatre et retirer les pépins.
4
Laver le raisin.
5
Eplucher l'oignon et le couper en rondelles.
6
Eplucher les gousses d'ail, les couper en deux et retirer leur germe.
Étape 2
Cuisson de la daube
1
Couper le porc en morceaux.
2
Le mettre avec les fruits, les oignons, l'ail, le curry et le sel dans une cocotte allant au four.
3
Verser le vin blanc et l'huile d'olive.
4
Couvrir la cocotte et enfourner pendant 1 h 30 minutes.
5
Retirer ensuite le couvercle et laisser cuire pendant 15 minutes de plus. Ajouter les noix et servir.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour la daube de porc
700 g Epaule(s) de porc
2 Pomme(s)
2 Poire
100 g Raisin noir
3 Oignon(s)
4 Gousse(s) d'ail
50 g Noix (cerneau)
300 ml Vin blanc
3 c. à soupe Huile d'olive
2 c. à soupe Curry
1 Sel