Entrées froides aux produits de la mer

Rouleaux de printemps au saumon et aux pommes

  • 30 min
    Temps total
  • 30 min
    Préparation
  • 0
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 176
    Calories
Étape 1
Préparation des ingrédients
1
Laver et sécher les feuilles de menthe, préparer les feuilles de salade.
2
Rincer les pommes et les couper en deux, les évider et les couper en quartiers d'1/2 cm d'épaisseur.
Étape 2
Confection des rouleaux
1
Tremper une feuille de riz dans une assiette d'eau froide jusqu'à ce qu'elle ramolisse puis la poser sur un torchon.
2
La garnir avec quelques feuilles de salade, une petite tranche de saumon, quelques feuilles de menthe, des graines germées et quelques quartiers de pommes.
3
Rouler la feuille de riz en rabattant les bords et réserver sur une assiette.
4
Procéder ainsi avec toutes les feuilles de riz.
5
Servir très frais avec éventuellement de la sauce pour rouleaux de printemps.
Ingrédients
pour 4 personnes
4 tranche(s) Saumon fumé
2 Pomme(s)
8 Feuille(s) de riz
100 g Mesclun
1 botte(s) Menthe fraîche
30 g Graine(s) germée(s)