Muffins roses

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Réduire les biscuits roses en poudre soit à l'aide d'un mortier et d'un pilon, soit en les déposant dans un torchon puis en les cassant à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Mélanger la farine, la poudre de biscuits roses, le sucre roux et la levure dans un saladier.

Dans un autre saladier, battre les œufs avec le lait à l'aide d'un fouet puis rajouter le lait de coco et l'huile de tournesol.

Ajouter la préparation liquide à la préparation solide et mélanger grossièrement à l'aide d'une maryse.

Répartir la pâte dans chaque moule à muffins individuels. Ne remplir les moules qu'aux trois quart car la pâte va gonfler pendant la cuisson.

Enfourner pendant environ 25 minutes.

vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche du muffin.

Sortir les muffins du four et les déposer sur une grille à pâtisserie.

Laisser refroidir puis déguster, tiède ou froid.