Blinis aux carottes

Peler les carottes et les couper en rondelles.

Cuire les carottes à l'anglaise pendant 20 minutes.

Egoutter et réserver.

Dans un saladier, verser le crème. Ajouter l'oeuf et le jaune puis mélanger.

Délayer la levure avec le lait tiédi.

Ajouter la farine, la levure avec le lait, le sel, le poivre et les épices. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Ajouter les carottes, le basilic et mixer. Laisser reposer pendant 30 minutes.

Graisser une poêle avec un peu de beurre fondu.

Mettre à chauffer.

Lorsque la poêle est chaude, verser des petits tas de pâte suffisamment espacés pour qu'ils ne se rejoignent pas pendant la cuisson.

Cuire sur feu doux jusqu'à ce que de petits trous apparaissent à la surface des blinis.

Retourner alors chaque blinis, cuire l'autre face pendant 1 minute.

Servir bien chaud, pour accompagner une volaille par exemple.

Si on cuit une grande quantité de blinis, les maintenir au chaud sur un plat dans un four préchauffé à 120°C (Th.4) au fur et à mesure de la cuisson.