Sucettes de tomates caramélisées

Laver et sécher les tomates.

Enlever le pédoncule et planter un pic à cocktail dans chaque tomate.

Dans une casserole, verser le sucre et l'eau. Faire chauffer à feu moyen.

Ne pas remuer le sucre, attendre qu'il fonde.

Lorsque le sucre se transforme en caramel blond, ajouter le piment d'Espelette.

Tremper les tomates en les enrobant de caramel.

Les déposer sur une feuille en silicone.

Laisser reposer quelques minutes afin que le caramel refroidisse et durcisse. Servir de suite.