Granité de fraises au basilic

Passer rapidement les fraises sous l'eau froide.

Les équeuter et les fendre en deux.

Laver le basilic et le ciseler.

Mettre les fraises, le basilic, le sucre glace et la liqueur de cerises dans le bol du mixeur.

Mixer pour obtenir une pulpe assez fine.

Il faut mixer par acoups pour éviter que la lame ne chauffe trop les fraises.

Verser la pulpe dans une boite hermétique, sans mettre le couvercle et placer au congélateur.

Au bout d'une heure, gratter la pulpe avec une fourchette.

Renouveler l'opération 3 fois, toutes les heures.

Le granité est prêt quand des cristaux de glace solides se forment.

Verser le granité dans des verres à cocktail.

On peut placer les verres au congélateur car le granité fond très vite, surtout en période de chaleur.