Coquelet rôti au cidre

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Passer les coquelets sous l'eau froide, les essuyer et les frotter avec le sel. Saupoudrer de poivre noir.

Les disposer dans un grand plat allant au four.

Laver les pommes de terre et laisser la peau.

Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles.

Eplucher les oignons et les gousses d'ail. Les émincer en rondelles.

Disposer tous les légumes et le thym autour des coquelets, les arroser avec l'huile d'olive et le cidre.

Mettre le plat à rôtir au four pendant 1 heure, arroser régulièrement les coquelets avec le jus de cidre.

Les retourner de temps en temps.

Passer éventuellement le plat au grill pour dorer les coquelets.

Servir immédiatement.